コーヒー販売・通販/アイビーンズコーヒーは、滋賀県多賀町の片田舎でスペシャルティーコーヒーをローストしています。

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エティオピア コチェレウォレダ ハルWS/Washed【200g】
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コーヒー豆の購入からカップに到る流れについて


ここでは、コーヒー、コーヒー豆の購入からカップに到る流れについて提案いたします。

アイビーンズコーヒー

従   来

違いの根拠
店頭もしくは、オーダーフォーム、またはファックスで注文 自家焙煎店へ配達をしてくれるお店もある

―――

店頭では、試飲が出来る。試飲したコーヒーと比較しイメージした味を伝え豆を決める。2週間で飲み切れる量を目安に購入。オーダーフォーム、またはファックス注文は配達される。豆の方が長持ちしやすい。 超有名なキリマン・ブルマン・モカまたは、ブレンドを挽いてもらって買う。 コーヒーの香味には店の主張があり、同じコーヒー豆を使用しても、釜の能力・ローストの技術・店のセンスによりコーヒーの香味が変わることは当然だと考えます。最初は、お店の味の構成を理解していただくためにもコーヒーの試飲をお勧めします。家庭で美味しいコーヒーと、その香りを楽しんでいただくためにも、コーヒーミルで毎回挽いていただくことをお勧めします。
袋に入れ簡易包装。 ほとんどのお店では、真空パックされる。

コーヒー豆はロースト後からガスを放出し、それとともに劣化が進みます。常に新しい豆を販売すると、袋は膨らみます。また、消費者の方は、家庭に持ち帰った段階で袋を開けられます。ですから保存目的の真空パックに意味を見出せません。その費用を生豆の品質に使うべきだと考えます。

密封容器か袋のままでよい。 封を切り密閉容器に移し替える 冷凍庫に入れるのであれば、スペースの問題もあり、また容器の洗浄の手間を考えて、購入したままの袋で充分だと思います。
コーヒーを粉で購入した場合は、直ちに冷凍庫へ。豆の場合は、一週間後には冷凍庫へ。 常温保存または冷蔵保存 コーヒー豆の保存方法を参照
コーヒーメーカーまたはハンドドリップ コーヒーメーカーまたはドリップ 家庭でコーヒーを気軽に飲むために、コーヒーの抽出に凝る必要はないと思います。たしかにメーカーで淹れるコーヒーは100℃で抽出されるため、ドリップには香味で負けますが、少し醒めてから飲んでもらうと、味わい深くなります。また、メーカーでも美味しいコーヒーを提供することにより、コーヒーを淹れることへの抵抗を少しでも軽減できたら、と考えております。
香味に幅があり、豆による違いが解る。 薄っぺらな味。鮮度が落ちているとえぐ味も出る。「こんなものかな。」で終わる 全品スペシャルティー&プレミアムの深い味わいをお楽しみください。

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