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パナマ カジェホン ゲイシャ/Natural【100g】

パナマ カジェホン ゲイシャ/Natural【100g】
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ローストレベル:High
販売価格:1,620円 (税込)
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☆☆本コーヒーは「100g単位」での販売となりますのでご注意ください。☆☆


今年は、新しいゲイシャに挑戦です!!

Panama Callejon Geisha Natural
パナマ カジェホン ゲイシャ ナチュラル

パナマ チリキ県ブガバ市セロ・プンタにカジェホン農園はあります。

農園主のアンテ・フィストニッチさんは、
もともと地域名産の野菜の生産者として生計を立ててきましたが、
この地はパナマでも有数のコーヒー生産地域“ボルカ ン”であるため、
自然とコーヒーの生産に関心が向いていきました。

高品質コーヒーへの世界的な需要の高まりを周囲の生産者から耳にし、
自身でコーヒーを栽培すべく、7年前に農地を取得してゲイシャ品種の栽培を始めました。
この場所はもともと木を伐採するための土地だったので、
巨木の下に所々ゲイシャが栽培されているという特殊な光景が見られます。

とても冷涼でコーヒーを栽培するのに厳しい気候ながら、
コーヒーの木は元気そのもので、
「実」はしっかりと完熟していて美しく輝いています。
そして、コーヒーの木は収量を優先してたくさん植えるのではなく、
森の地形を活かした粗放的な栽培が行われていました。
まさに品質が最優先された理想的な環境がカジェホン農園にはあります。

ゲイシャならではの圧倒的に華やかな香りに上質で繊細な酸味、
そして、標高が高く冷涼な場所で育ったことによる甘みの強さが実に素晴らしく、
一口飲むごとに感じる余韻の心地よさにいつまでも酔いしれていたくなる素晴らしい味わい。

レモンやマスカット、パインといった様々な果物のニュアンスが複雑に入り混じりながらも
どこまでも続くクリーンさは他のコーヒーでは体験できません。

今回販売のナチュラル精製は、カルダモンを思わせるアロマに
ラズベリーやライチといった果物を加えた複雑な香り・味わい、
そして瑞々しさに溢れています。

一年にこの時期しかないゲイシャを是非堪能してください。。

注意;この商品は「100g」での販売です。
ただし送料は200gとして計算させていただきます。


【概要】


農園名:カジェホン農園 Finca Callejon
農園主:アンテ・フィストニッチ
管理マネージャー:フェリックス
所在:チリキ県ブガバ市セロ・プンタ 
※Provinceを県、Districtを市とした。
【セロ・プンタ地区】
バルー火山北西に位置するなだらかな土地だが、バルー火山南西のコーヒー産地であるボルカンよりも標高が高く、ジャガイモやキャベツといった冷涼な気候を好む野菜の栽培が盛んで名産地として知られている。
これまでコーヒーは栽培されておらず、アンテ氏がこの地に初めてコーヒー栽培をもたらした。

標高:1,820-2,110m(生産できそうなのは今のところ2,000mくらいまで)
栽培面積:8ha
栽培品種:ゲイシャ、カトゥーラ3000本(樹齢3年で50cm程度しか育っておらず生育が非常に遅い)、サンラモン
【農地】
現オーナー取得前、この地は木材の調達場所として活用されていた部分があったが、取得後は伐採を止め林床にゲイシャを植えている。巨木の下に所々ゲイシャが栽培されている特殊な光景がこの農園では普通に見られる。

収穫:ピッカーによる手収穫で2週間単位でこまめに行う。収穫期は非常に遅く、3月でもまだ1/3しか終わっていなかった。
ウェットミル:ハートマンにて
ドライミル:ハートマンにて
精製:ウォッシュト、ナチュラル
※生産量が少なすぎ自前で設立しても過剰設備となってしまうため。

その他:
オーナーのフェストニッチ家は50年前にクロアチアから移民した家族の子孫。6年前に農地を取得しコーヒーを植え始めた。冷涼な気候のため5年たってよう やく実をつけるようになり、6年目の今年初めて収穫することができた。当初標高2,100mを超える区画からゲイシャとサンラモンを試験的に植えていった が、寒すぎてゲイシャ、サンラモンともにほとんど育たなかった。現在も2,100m付近に木は残っているがほぼ生産性は見込めない。生産性があるのは 2,000mくらいからで、他の樹木もここより上には分布していない。カトゥーラはこの結果を受けてから植樹したため2,000m以下にしかない。
オーナー、マネージャーともにまだコーヒー栽培の知識が不十分なためハートマン農園のラティボール・ハートマン氏がサポートしている。ただ、作業員にはコスタリカでコーヒー栽培に従事していた経験豊富なスタッフを雇っており、植樹はこのスタッフが全て行っている。


☆☆本コーヒーは「100g単位」での販売となりますのでご注意ください。☆☆






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