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パプアニューギニア ガウリ・ケニー【200g】

パプアニューギニア ガウリ・ケニー【200g】
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ローストレベル:City
販売価格:1,350円 (税込)
ポイント:13P
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今年もパプアニューギニアコーヒーが入荷しました。

当店にとってPNG は17 年以上前から縁のあるコーヒーで、
今回は初入荷のガウリ・ケニー農園をご紹介します。

パプアニューギニアのコーヒーはワギバレーが有名で
ボディと華やかさに優れるといわれていますが、
その名の通り谷地形のため、
雨や川の流れにより谷の底部に斜面からの土壌が堆積しやすく、
さらにこの地域は火山活動により表土は肥沃であるため、
それらが堆積した谷の底部はより肥沃な土壌が形成されやすいと言えます。
実際、このワギバレーの底部は泥炭質に近い黒いねっとりとした土壌が見られます。

そんな肥沃な土地にある農園は、
PNG コーヒー協会(CIC) でコーヒー農家への栽培指導を長年行っていたDr.Kenny が
村の人々に呼びかけ村所有の生産設備を実現させたマイクロファームで、
山から水をひき太陽光発電設備を設置しパルパーの電源に活用するなど
再生エネルギーを用いた生産コミュニティーのモデルとなっています。

PNG では村ごとでパーチメントに加工する小規模農園建設の取り組みが広
がっています( 部族意識が強く施設を共用することは難しいらしい)。

綺麗な味わいで、しっかりした酸味から生み出される
余韻続く甘さを感じます。

是非お試しください。


【概要】


生産者:ガウリ・ケニー農園 Gowli Kenny Farm
所在:ジワカ州北ワギ県 North Waghi, Jiwaka
標高:1,600m
栽培品種:ティピカ、ブルボン、アルーシャ
収穫:ピッカーによる手摘み
精製:発酵槽を使用したウォッシュト
パルパーによる果肉除去を行い水槽で30-40時間ソーキング
※太陽光を動力とするパルピングマシンのため出力が弱い、そのため完熟していないチェリーはこの工程で除去される(結果的にしっかりした選別がなされている)
乾燥:ベッドによる天日乾燥

<農園について>
パプアニューギニア・コーヒー協会(CIC)でコーヒー農家への栽培指導を長年行っていたDr.Kennyが村の人々に呼びかけ村所有の生産設備を実現させたマイクロファーム。山から水をひき、太陽光発電設備を設置しパルパーの電源に活用。発酵槽や乾燥棚も作った。
村ごとでパーチメントに加工する小規模農園建設の取り組みはパプアニューギニアに広がっており(部族意識が強く施設を共用することは難しいらしい)、ケニー農園は再生エネルギーを用いた生産コミュニティーのモデルとなっている。

<ワギバレー>

パプアニューギニアで頻出の地名であるワギバレーは、多くのコーヒーショップのウェブサイトで肥沃な土地であるとだけ紹介されていることが多い。
ワギバレーはその名の通り谷地形のため、雨や川の流れにより谷の底部に斜面からの土壌が堆積しやすい。さらにこの地域は火山活動により表土は肥沃であるた め、それらが堆積した谷の底部はより肥沃な土壌が形成されやすいと言える。実際、このワギバレーの底部は泥炭質に近い黒いねっとりとした土壌が見られる。
地域はマウントハーゲン(西部山岳州)からチュアベ(シンブ州)にかけてのワギ川流域で、コーヒーやお茶のプランテーションが複数ある。

 




検索ワード ■ ストレート豆 ストレート粉 中庸 シティーロースト アジア/太平洋

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