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ペルー フェスパ農園 ー ティピカ ー【200g】

ペルー フェスパ農園 ー ティピカ ー【200g】
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ローストレベル:City
販売価格:1,404円 (税込)
ポイント:14P
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ペルーのフェスパ農園からティピカ種が初登場です。

ペルーのコーヒーは、
まだまだマイナーなイメージが強いのですが、
生産地が、コロンビア南部の優良産地に近いことから、
良い豆が生まれる可能性が高い地域と言えます。

しかし、マチュピチュの写真でもわかるように、
アンデス山脈の山々が入り組んだ険しい地形で、
コーヒーを運ぶインフラの整備が送れていることが
要因の一つでした。

そんなペルーの秘境にフェスパ農園はあります。

まだ20 代の若き生産者のウィルダー・ガルシアさんは、
生産者としての見識や意欲は飛び抜けており、
農園管理に関する最新の専門知識を学び、
生産性・品質を飛躍的に向上させた実力者です。

高い生産技術と理想的な栽培環境から生まれる
素晴らしくクリーンな味わいです。
これまでブルボン品種とカトゥーラ品種を扱ってきましたが、
今年はティピカ種も届きました。

ブルボンやカトゥーラでは、

キャラメルのような甘みやしっかりとしたコクを感じますが、
ティピカ種では、オレンジの酸や樹木の香りも感じられ、
ソフトなコクと軽快な飲み心地が特徴です。

明るく軽やかな印象やしなやかな質感を是非お楽しみください。




【概要】


農園名:フェスパ農園
所在:カハマルカ県ハエン郡ウワバル地区ウアコ
生産者:ウィルダー・ガルシア
標高:1,700-2,000m
生産量:170袋程度
農地:現在11ha農地。土地はまだまだあるので毎年3haずつ拡大予定。
栽培品種:カトゥーラ、ブルボン、ティピカ
収穫:完熟チェリーを選択的に手収穫
精製:発酵槽を使用したウォッシュト
乾燥:ビニールテント付の乾燥棚
ドライミル:
 脱穀⇒風力⇒スクリーン⇒比重⇒カラーソーター
 ※スペシャルティ用(処理量の少ない)ラインがありそちらで選別
その他:
フェスパ農園は1960年にVictor Arehundro Garcia氏が設立し、Wilderの父Oracio氏が引き継いでいる。
3代目にあたるWilder氏は若干24歳の若者だが、自らの希望で18歳時にエクスポーター主催の農園指導員研修に応募し、農園管理について学んでいる。
実家の農園でその内容を実践し、生産性・品質双方で飛躍的な向上を実現したため、現在ではWilderが農園指導員の一人として活躍するとともに、フェスパ農園をモデル農園として開放し、他の生産者が直接訪問し学べる場所としている
(ウアコの集落から徒歩で約40分も急こう配の上り下りを歩かなければならないが)。

※モデル農園
高 齢の生産者は木を切らないという慣習を持っていたり、セミナーや指導だけでは実践に踏み切る農家が少ないため、推奨農法を実施している農園を指定。剪定や 施肥、どういった樹間で植えるか、シェードコントロール、収穫から乾燥をどのように行うかなどありとあらゆることを実際に見てもらい結果も確認してもらう ことで、農家が納得し実施できることを目的としている。実際、Wilder氏は剪定やカットバックを行い生産性の改善を行おうと父親のOracio氏に相 談したところ同氏は激怒。話し合いの末、1haを試験的に実施し効果を確認できた後に農園全体に対し行うことを実現している。
現在Wilder氏は200農家を担当しているが知識と実績を兼ね備えていることで若いながらも高い評価と信頼を得ている。

 


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