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ブラジル サン ドミンゴス【200g】

ブラジル サン ドミンゴス【200g】
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ローストレベル:French
販売価格:1,350円 (税込)
ポイント:13P
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世界の1/3ともいわれるコーヒー生産量を誇るブラジル。
そんなコーヒー大国の中から、
当店初入荷の豆をご紹介します。

ブラジルは、コーヒー生産量は多いですが、
品質は様々で、その多くは汎用品であり、
スペシャルティコーヒーの生産は限られているのが現状です。
そういう意味でも高品質のブラジルは、貴重な存在といえます。

今回販売するサン・ドミンゴスは農園名で、
農園主はオリベイラ・ファリア氏。
農園はミナスジェライス州とエスピリット・サント州との
州境にあるバンデイラ山南〜南西のカパラオ地域にあります。

2 人の兄弟と3 人の息子、2 人の孫とで農園を運営しており、
他に10ha 程度の農園を2 つ所有し、
収穫などの繁忙期に人を雇っています。

この地域は標高も高く起伏に富んだ地形であるため
収穫は手摘みが主で、且つ小規模生産者も多く、
高品質な商品が生産される可能性があります。

この地域は起伏が激しく
予期せぬ雨が降ることから乾燥用のビニールハウスを建設し、
今後はパルパーなどの導入に向けて投資を始めようとしています。

カカオの様なしっかりとしたコク。
ビターチョコの甘みある味わいで香り立つまろやかな苦味のコーヒーです。

ブラジルでは珍しい小さな生産者ですが、
是非この機会にブラジルの広さを感じ取ってください。


【概要】


農園名:アルト・ド・サン・ドミンゴス農園 Alto do Sao Domingos
農園主:セバスチアーナ・デ・オリベイラ・ファリア Sebastiana de Oliveira Faria
地域:ミナス・ジェライス州 エスペイラ・フェリス市 サン・ドミンゴス地区(カパラオ地域)
標高:1,020m~1,200m
面積:10ha
栽培品種:カトゥアイ
精製:ナチュラル
その他:「オリベイラ」は、サン・ドミンゴスで生まれたブラジル人を祖先とする父方の苗字、「ファリア」の名は母方からきておりインディアンのプリ族に祖 先を持つ。ファリア一族はリオデジャネイロ州のナチビダージという町でサトウキビの精製工場を経営していたが、祖父母の代になり、生活の向上と涼しい気候 を求めてサン・ドミンゴスへ移住しコーヒー農園を購入した。セバスチアーナは皆から「レレナ」の愛称で呼ばれている(なぜレレナなのかは不明)。
サン・ドミンゴス地区は地理的に孤立しているため、彼女が若いころはほぼ自給自足の暮らしをしていた。塩や発電用の軽油などを町に買いに行くには1日がか りだったそう。現在は2人の兄弟と3人の息子、2人の孫とで農園を運営しており(当農園の他に10ha程度の農園を2つ所有している)、収穫などの繁忙期 に人を雇っている。
2013年に農村開発技術援助機構の技師のアドバイスもあり乾燥用のビニルハウスを建設し、乾燥工程での降雨によるリスクを軽減し品質向上に努めている (カパラオエリアは起伏が激しいため、しばしば予期せぬ降雨がある)。今後パルパーなどの導入に向けて投資を始めているよう。








検索ワード ■ ストレート豆 ストレート粉 コク/苦味 フレンチロースト 南米

 

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