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ブラジル コヘーゴ・サント・アントニオ【200g】

ブラジル コヘーゴ・サント・アントニオ【200g】
【イメージを拡大】
ローストレベル:French
販売価格:1,404円 (税込)
ポイント:14P
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深いローストによる甘さや柔らかな苦みは、
正にブラジルコーヒーの魅力ですが、
このコーヒーにはそれらに加えて、
これがブラジルのナチュラル?と思える上品さも備わっています。

ビターチョコを思わせる複雑な甘みのほかに、様々な表現ができるコーヒーです。

最初は上品なクリアな味わい、
その後、複雑な甘みが少しずつ広がっていきます。
コヘーゴ・サント・アントニオ農園は、
ミナス・ジェライス州の南東側にあるエスペーラ・フェリス市にあります。
農園主はファビオさんと妻のシェイラさん。
ファビオさんはまだ27 歳と若いながら、家族から農地を受け継ぎ、
奥さんと共に農園を管理しています。

自身が農園を管理するようになってから
近年のスペシャルティコーヒーの需要の高まりを受け、
コーヒーの高品質化に取り組み始めました。
そして2015 年にようやく様々な努力が実を結びました。

数年前までは自身の農園のコーヒーの売上だけでは生活できず、
同地域の他の農園でピッカーとして働き生活費を稼いでいました。
その当初植えていた コーヒーの木は2000 本ほどでしたが、
今では6000 本を植えて、収量を増やすことが出来ています。
生産本数が増えたことで最近は自身の農園の管理で忙 しい日々を送っています。

是非お試しください。



【概要】


農園名:コヘーゴ・サント・アントニオ農園 Corrego Santo Antonio
農園主:ファビオ・ルビオ・サビノ Fábio Rubio Sabino
地域:ミナスジェライス州 エスペーラ・フェリス市 カパラオ地域
標高:1,083m
面積:18ha(コーヒーノキ作付面積9ha)
栽培品種:カトゥアイ
精製:ナチュラル
その他:ファビオ・ルビオ・サビノはエスペーラ・フェリス市にある集落サン・ドミンゴスで生まれ育った(1991年生まれ、現在27歳)。コーヒー栽培は およそ70年前、彼の曾祖父母の代から始まり、両親から彼へと引き継がれている。エスピリット・サントとの県境にあるピコ・ダ・バンデイラ山の西側に位置 するカパラオ地域のコーヒーは、従来コモディティマーケット向けに出荷されることが多かったが、ファビオはシェードツリーの管理や、手摘みでの完熟豆の収 穫などで品質改善に努め、スペシャルティマーケット向けのロットを仕立てることを実現した。

※カパラオ地域について
ミナスジェライス州とエスピリット・サント州との州境にあるバンデイラ山南〜南西の地域(そのため農園の所在によって州が異なる)。標高も高く起伏に富ん だ地形であるため(そのため収穫は手摘みが主)、且つ小規模生産者も多く、高品質な商品が生産される可能性を期待している。

 






検索ワード ■ ストレート豆 ストレート粉 コク/苦み フレンチロースト 南米

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