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コスタリカ インペリオ・ロホ エル・イゲロン【200g】

コスタリカ  インペリオ・ロホ  エル・イゲロン【200g】
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ローストレベル:City
販売価格:1,512円 (税込)
ポイント:15P
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先に販売した「エル・アグアカテ」そして今年の初めに販売した「フジ」。
どちらも大変好評いただきました。

素晴らしい味わいの二つのコーヒーは、
高品質豆の生産に溢れる情熱を注いでいる
ホセ・アルバラードさんが設立した「インペリオ・ロホ ミル」で生まれました。

今回の豆は、過去の二つの豆と同じ農園の「エル・イゲロン農地」の豆。
過去二つの豆と同様に素晴らしい味わいで、
桃を思わせる柔らかい口当たりと瑞々しい酸味のコーヒーです。
柔らかい口当たりに華やかでジューシーな酸味がキャラクターとして感じられ、
また、冷めると甘みが出てきて、まるで桃を思わせる味わいに。
そして、驚くほどの透明感を感じることが出来ます。

精製や選別が非常に丁寧に行われていることが
一口飲んだだけで伝わってきます。

この農地は、お馴染みのクレストネスミルの近くに位置する農園で、
そもそもコーヒーチェリーの買い取り価格の安さに悩む
ホセとジョニーのアルバラード兄弟が
パーチメントまで仕上げて品質で勝負すると決意して始まりました。

インぺリオ・ロホとは、そんな情熱溢れるマイクロミルです。
ミル開設後4 年目ですが、更なる設備投資を行うなど、
今後も楽しみなコーヒーと言えます。

是非お楽しみください。



【概要】


農地:エル・イゲロン
所有:ホセ・エランディオ・アルバラード
所在:サン・ホセ州ペレス・セレドン市リバス、ピエドラ Piedra de Livas de Perez Zeledon
※Provinceを州、Cantoneを市としている
標高:1,730-1,875m
精製:機械的にミューシレージを除去した後、ソーキングを行うウォッシュト
※インペリオ・ロホは所有する土地の水が豊富でこういった精製が可能
乾燥:テント内の3段のベッド→パティオの順で計14-16日乾燥。その後グレインプロに入れ倉庫にて水分値の安定化。水分値は水分計にて9.5-10%をターゲットに管理。
ドライミル:
1. 脱穀 2.粗選別 3.スクリーン選別 4.比重選別 5.電子選別 6.手選別
※ドライミルもしっかりしているがそもそもの原料が非常にきれいなことが最終商品の精度に最も寄与している。


<インペリオ・ロホマイクロミル>
名前の由来はスペインに同名のカフェがあり、気に入ったためつけた。

所在:サン・ホセ州ペレス・セレドン市リバス、ブエナ・ビスタ Buena Vista de Livas de Perez Zeledon
精製設備:デサカフェ社(2016年にしっかりと基礎を打った建屋内に移設)
精製設備機能:石抜きトラップ、フロータータンク、パルパー、クリバ、ミューシレージ除去

乾燥場:木製枠3段ドライベッド、パティオ
保管場:専用の保管庫(2016年設営)
その他:

クレストネスの近所。チェリーの買い取り価格の安さに悩 むホセ、ジョニーのアルバラード兄弟がパーチメントまで仕上げ品質で勝負すると決意。2014年12月に設備が設置されたため13-14クロップを駆け込 みで少量精製。14-15から本格生産に入った。一緒に取り組んでいた弟ジョニーはせっかちな性格のため慎重な性格の兄にしびれを切らして翌年に独立して しまったが、その後も乾燥場棚の増設、パーチメント専用保管庫(以前は使われていない住居を保管庫替わりにしていた)やミル建屋(以前は吹きさらしの小屋)の設営等、年を追うごとに着々と整備している。
また、所有する山から豊富な水を得ることができており、水を潤沢に使用できるコスタリカでは珍しいミル。今後、水洗の手法等LCF向けの特別精製をリクエストしていく予定。

 






検索ワード ■ ストレート豆 ストレート粉 中庸 シティーロースト 中米/カリブ海

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