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コスタリカ ロス・アンへレス ベンダバル【200g】

コスタリカ ロス・アンへレス ベンダバル【200g】
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ローストレベル:City
販売価格:1,404円 (税込)
ポイント:14P
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過酷な「ベンダバル」を耐え抜いて育ったコーヒーで、
滑らかな質感にカラメルを思わせる甘みが特徴です。

スペイン語で強風を意味する「ベンダバル」。
その名の通りこの農地では雨粒を伴った冷たい強風が
カリブ海側から山を越えて吹き降ろすことがあります。
そのために気温がとても低くなる一方で、
南向きのため日差しは適度に確保できており、
この寒暖差のおかげで糖度の高いコーヒーチェリーが育まれています。

マイクロミル「ロス・アンヘレス」と農地を管理するリカルド・カルデロンさんは、
現在ではドタ市に15 もの農地を所有しています。

今回販売するはそのうちのひとつ、
「ベンダバル」という農地のコロナ地区で栽培されたコーヒーです。

ヘーゼルナッツやチョコレートを思わせる甘いフレーバーが際立って感じられます。
舌の上を転がるような滑らかな質感にフォーカスして味わうもよし、
 カラメルを思わせる甘みを楽しむもよし。

一口一口をじっくり堪能していただければと思います。
また、ほどよいコクと質感に飲みごたえを感じつつも、
余韻は スッと消えていく、良い意味で" 軽さ" も備えているコーヒーです。

是非一度お試しください。



【概要】


農地:ベンダバル Finca Vendaval
所有:カルデロン・カスティージョ家
所在:サン・ホセ州ドタ市バンデラ Bandera de Dota
※Provinceを州、Cantoneを市としている
標高:1,785-2,075m
規模:2ha, 30ff
栽培品種:カトゥアイ
収穫:手収穫。
ウェットミル:ロス・アンヘレス マイクロミル
精製:ペニャゴス社のADVANCEライン
・石抜きトラップ
・フローター除去タンク
・パルパー
・クリバ
・ミューシレージ除去

乾燥:コンクリートパティオ

ドライミル:
1. 脱穀 2.粗選別 3.スクリーン選別 4.比重選別 5.電子選別 6.手選別
※ドライミルもしっかりしているがそもそもの原料が非常にきれいなことが最終商品の精度に最も寄与している。
 
<ロス・アンヘレスマイクロミル>
ロス・アンヘレスはマイクロミルの盛り上がりを見せた第2世代の中心的存在。一家でコーヒー生産に取り組んでおり、その生計をコーヒー生産だけで安定させ るにはそれなりの生産規模が必要と考えている。毎年のように新たな農地の取得、ミル設備の更新を行っており、着実に成長している生産者。現在はドタに15 の農地を所有しているが、品質は総じて高く安定している。


<ベンダバル農地>
ベンダバルは強風を意味し、この農地がカリブ海側から山を越えてくる吹き下ろしの風の影響を受けることにちなんで名づけられている。その風は時折冷たい雨 粒も運んでくるため標高以上に厳しい環境をもたらすこともある。一方で農地は南向きの斜面のため日照は潤沢。この二面性の気候が特有の質感を生み出すのか もしれない。








検索ワード ■ ストレート豆 ストレート粉 中庸 シティーロースト 中米/カリブ海

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