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コロンビア ナリーニョ ラ・フロリダ/ディエゴ・ロペス【200g】

コロンビア ナリーニョ ラ・フロリダ/ディエゴ・ロペス【200g】
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ローストレベル:city
販売価格:1,512円 (税込)
ポイント:15P
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優しい味わいのニュークロップ。

ナリーニョ県ラ・フロリダ市サンフランシスコ・バホ村にある
サン・フランシスコ農園の豆で、
生産者は商品名であるディエゴ・ロペス氏。

この農園は、標高が2,150mとアイビーンズコーヒーが取り扱った過去の豆の中でも、
最も標高が高いレベルのコーヒーです。
品種はカトゥーラ。農場内には、
他にカスティージョ種やコロンビア種も試験的に栽培されており、
これだけ標高が高く厳しい環境で栽培すれば
コロンビア品種は高い品質を示すのではないか?
という興味から試験的に栽培を開始したり、
乾燥工程においてパーチメントへのダメージを緩和するために
どういったグリーンハウスが最適かを探るなど
品質マインドが非常に高い生産者です。

敷地内の保護林には立派な滝もあり
豊かな自然が自慢でもあります。

一時は大量生産を目的とした品種改良などにより
満足な品質を確保できない状態が続いていましたが、
今回のコロンビアは本来のマイルド感が復活してきたような、
やわらかく滑らかな印象のコーヒーです。
フレッシュな柑橘系の果実感があり、
ストレス無く飲んだコーヒーから広がる香り、
舌の上で転がすとマイルド感あふれるコクが楽しめます。

さり気なくスッと飲める優しいコーヒーです。

【概要】


農園名:サン・フランシスコ Finca San Francisco
生産者:ディエゴ・ロペス氏 Diego Lopez
所在:ナリーニョ県ラ・フロリダ市サンフランシスコ・バホ村
標高:2,150m
規模:8ha コーヒー6ha, 自然保護林2ha
栽培品種:カトゥーラ20,000本、試験カスティージョ2,000本、試験コロンビア1,000本
精製:発酵槽を使用した伝統的ウォッシュト。ドライファーメンテ―ション36時間の後、4回水洗。
乾燥:グリーンハウスにて天日乾燥。乾燥面下にハスクを敷くことで日中は急激に表面が高温になることを避け、夜間も保温する効果を得ている。
ドライミル:Empresas de Narino
脱穀>風力粗選別>スクリーン>比重>電子>検品(OKでなければやり直し)>梱包
その他:
コロンビア品種の区画はこれだけ標高が高く厳しい環境で栽培すればコロンビア品種は高い品質を示すのではないか?という興味から試験的に栽培を開始した り、乾燥工程においてパーチメントへのダメージを緩和するためにどういったグリーンハウスが最適かを探るなど品質マインドが非常に高い生産者。敷地内の自 然も自慢で保護林には立派な滝もある。




 





検索ワード ■ ストレート豆 ストレート粉 中庸 シティーロースト 南米

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