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《カフェインレス》ペルー フェスパ農園【200g】

《カフェインレス》ペルー フェスパ農園【200g】
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ローストレベル:city
販売価格:1,512円 (税込)
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お待たせいたしました、カフェインレスコーヒーを販売します。

今までのカフェインレスと言えば、
味は二の次と言うようなコーヒーも多く存在しておりました。
しかし今回は、安心・安全と美味しさまで拘った
大変素晴らしいカフェインレスコーヒーに仕上げております。

病院でカフェインは控えるようにと言われている方や
妊婦さん、授乳中のお母さん、
夜にコーヒーを飲むと眠れなくなってしまう。

そんな多くのコーヒー好きの方にお届けします。


今回でカフェ加工したコーヒーは、ペルーフェスパ農園。

農園主のウィルダー・ガルシアは父親からコーヒー栽培を学びましたが、
品質を向上させたいという思いから、
ペルーの輸出業者であるプロデルスールの研修制度に応募し、
最新の専門知識を得ました。
新たに取得した知識を畑で実践し、
収穫量・品質共に向上させることに成功しました。

丁寧に作られていることが伝わる素晴らしい味わいで、
明るく上品な酸味に、優しく心地よい甘み、そしてクリーンな味わい。
フェスパ農園のカ トゥーラ品種は、これらが見事なほどにバランスよく備わっています。

今回は、そんな素晴らしい原材料を、
スイスウォーター社にデカフェ加工を依頼しています。

カフェインの有る無しに関係なく
ペルーフェスパの魅力的で印象的な味わいが楽しめます。

是非一度お試しくださいませ。



【概要】


農園名:フェスパ農園
所在:カハマルカ県ハエン郡ウワバル地区ウアコ
生産者:ウィルダー・ガルシア
標高:1,700-2,000m
生産量:170袋程度
農地:現在11ha農地。土地はまだまだあるので毎年3haずつ拡大予定。
栽培品種:カトゥーラ、ブルボン、ティピカ
収穫:完熟チェリーを選択的に手収穫
精製:発酵槽を使用したウォッシュト
乾燥:ビニールテント付の乾燥棚
ドライミル:
 脱穀⇒風力⇒スクリーン⇒比重⇒カラーソーター
 ※スペシャルティ用(処理量の少ない)ラインがありそちらで選別
その他:
フェスパ農園は1960年にVictor Arehundro Garcia氏が設立し、Wilderの父Oracio氏が引き継いでいる。
3代目にあたるWilder氏は若干24歳の若者だが、自らの希望で18歳時にエクスポーター主催の農園指導員研修に応募し、農園管理について学んでいる。
実家の農園でその内容を実践し、生産性・品質双方で飛躍的な向上を実現したため、現在ではWilderが農園指導員の一人として活躍するとともに、フェスパ農園をモデル農園として開放し、他の生産者が直接訪問し学べる場所としている
(ウアコの集落から徒歩で約40分も急こう配の上り下りを歩かなければならないが)。

※モデル農園
高 齢の生産者は木を切らないという慣習を持っていたり、セミナーや指導だけでは実践に踏み切る農家が少ないため、推奨農法を実施している農園を指定。剪定や 施肥、どういった樹間で植えるか、シェードコントロール、収穫から乾燥をどのように行うかなどありとあらゆることを実際に見てもらい結果も確認してもらう ことで、農家が納得し実施できることを目的としている。実際、Wilder氏は剪定やカットバックを行い生産性の改善を行おうと父親のOracio氏に相 談したところ同氏は激怒。話し合いの末、1haを試験的に実施し効果を確認できた後に農園全体に対し行うことを実現している。
現在Wilder氏は200農家を担当しているが知識と実績を兼ね備えていることで若いながらも高い評価と信頼を得ている。
  




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