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ニカラグア モンテ・クリスト【200g】

ニカラグア モンテ・クリスト【200g】
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ローストレベル:High
販売価格:1,404円 (税込)
ポイント:14P
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ホンジュラス国境沿いのラス・セゴビア地域はニカラグアの新興地域ですが
その標高の高さと高品質コーヒー・マインドの高い生産者から
国際品評会で高い評価を得ています。

農園主ハイメ・モリナ氏のモンテクリスト農園は、
マドリス地域のラスサバナス地区標高1340 〜 1450m に位置し、
ブルボン・カツーラ種を栽培し、有機農法を実践しています。

品質志向が認知されたきっかけは
2010 年のカップオブエクセレンスの入賞です。
ニカラグアではコーヒーの品種別に植えているケースは、
大農園を除いては希なことですが、
ブルボンの樹が多い区画から、敢えてブルボン種だけを収穫し、
生産量は僅かですがハイメ・モリナ氏個人のコーヒーを作ることができました。

収穫は、教育された収穫作業者が完熟した赤い実を丁寧に収穫し、
伝統的パルパーによって皮を剥きスクリーンによって剥けたパーチメントと
剥けない未完熟実を選別します。
一晩程度の発酵工程を経て、水洗後、カゴの上でパーチメントを約12% まで乾燥します。
ハイメさんの農園ではこの乾燥まで自身で行います。

ベリーやチェリー系の風味・上品な甘味・クリーンさを兼ね備えたコーヒーです。

爽やかな風味をお楽しみください。


【概要】


農地:モンテ・クリスト農園
生産者:ハイメ・モリナ
所在:マドリス県ラス・サバナス
標高:約1,350〜1,650m 
収穫:人手による選択収穫
精製:詳細不明 
乾燥:ベッド上で天日乾燥
 
<ニカラグアとモンテ・クリスト農園> 
ニカラグアは中米の中でも標高は低めで、高品質コーヒーはごく一部の地域で生産できるかどうか、といった生産国と言えます。
さらに近年の天候不順により全体的に品質が厳しい状況にあり、LCFとしては買い付けを断念せざるを得ませんでした。
環境要因が大きく今後も難しい産地であることに変わりはありませんが、その中でもがんばって取り組んでいる生産者もいるため、今後も是々非々でスポット的に扱っていくことになると思います。

今回のハイメ氏は、土壌とマッチし良い品質を生み出すのはブルボン品種と考え、さび病が猛威を振るう中でもブルボンを生産し続けている少ない生産者の一人です。
またラス・サバナスは干ばつの被害にあいやすい地域であるため、多額の資金を投入し、灌漑設備を農地全体に張り巡らせるなど、環境に向き合い品質にチャレンジしている生産者です。

 






検索ワード ■ ストレート豆 ストレート粉 さわやか/酸味 中米/カリブ海 ハイロースト

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