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コロンビア ナリーニョ ブエサコ・セントロ【200g】

コロンビア ナリーニョ ブエサコ・セントロ【200g】
【イメージを拡大】
ローストレベル:city
販売価格:1,404円 (税込)
ポイント:14P
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ナリーニョは太平洋と赤道に沿ったコロンビア南西部に位置し、
その特別な地理的恩恵を授かっています。

この場所は北緯1 度というほぼ赤道直下にあるため、
コーヒーの生育に必要な日射量はお墨付きです。

さらに良い植物を生み出す栄養をたっぷりと備える
火山性の肥沃な土壌であることも特長です。

ナリーニョのコーヒーは険しい山の斜面で育ち、
すべて手作業で収穫から乾燥までの処理がなされ、
最高品質のコーヒーを生み出す土地として知られています。

今回は、そんなナリーニョ県のブエサコ市セントロという
ブエサコ市指定地域の生産者の豆です。

ナリーニョでは、原産地呼称制度により
産地ブランドが守られています。
登録されていない商品や業者がナリーニョ産コーヒーと銘打って
販売することは許可されていないため、
消費者は安心して、確実にナリーニョ産のコーヒーを
求めることが出来ます。

コーヒーの産地として世界的にも類を見ない特別な環境により、
柔らかな口当たりで熟したフルーツのような甘みと香り。
すっきりした柑橘系のアフターが特徴のコーヒーです。

是非、お試しいただき素晴らしさを感じてください。


【概要】


生産者:ブエサコ市指定地域の生産者
所在:ナリーニョ県ブエサコ市セントロ
精製:発酵槽を使用した伝統的ウォッシュトだが、農家により設備は異なる。
乾燥:天日乾燥。設備はパラボリック、パティオ、グリーンハウス付パティオなど農家により異なる。
ドライミル:
脱穀>風力粗選別>スクリーン>比重>電子>検品>梱包



<ナリーニョ一般情報>
ナリーニョ県の生産地は大きく4地域に分けられる。
Norte:北部山地(San Pablo, Colon, La Union, San Lorenzo, Taminango等)
Dona Juana:ドナ・フアナ火山周辺(Buesaco, San Pedro de Cartago等)
Galeras:ガレラス火山周辺(Consaca, El Tambo, Sandona等)
Pacifico:太平洋側の影響を受ける西部山地(Samaniego等)

ナリーニョには約35,000〜40,000軒の農家が存在する。 各農家の平均面積は1ha以下で国内最小の値。 農家は換金作物として果物や自家消費用の食料をコーヒーと混植している。
※キャッサバ=主食、ポテト(ユカという植物)=主食、メイズ、バナナ、マンダリン、唐辛子、パパイヤ、マンゴー、ルロ(果物) 
 
各農家はそれぞれドライパーチメントまで仕上げ、それをFNCや民間の輸出業者が買い取る。業者によって取り組みはことなるが、プレファイナンスや資材の 提供、プロセシングや栽培の教育・分析支援等を農家へ提供することで品質向上や安定的生産を確保し、調達ソースの安定化を謀っている。尚、FNCについて は最低価格買取保証も実施しているため、各農家は良いものを高く買ってくれる業者に納入し、売れなかった品質のパーチメントを買い取り保証に回していると いう話もあった。しかし、FNCも品質に応じたパーチメントの受け入れを実施しているため、高品質なナリーニョ産商品を作る事も可能なことを体感してい る。

  




検索ワード ■ ストレート豆 ストレート粉 中庸 シティーロースト 南米

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