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エチオピア イディドマウンテン/Washed【200g】

エチオピア イディドマウンテン/Washed【200g】
【イメージを拡大】
ローストレベル:High
販売価格:1,620円 (税込)
ポイント:16P
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エチオピアのイディド地区の豆を、
ナチュラルとウォシュド同時に販売します。

イルガチェフェコーヒーのブランドとしてイディド地区、
イディドステーションなど使われてきましたが、
実際はイディドマウンテンとその周辺の広い範囲のコーヒーが
イディドコーヒーとして流通してきました。

今回のイディドマウンテンはイディドマウンテンの
農家由来のチェリーを指定して集荷し作ってもらったロットで
正真正銘イディドマウンテンコーヒーと言えます。

このエリアはイェルガチェフェの中でも
標高が高い2,000-2,200mに位置しますが、
中南米のよ うな険しい傾斜のある土地ではなく、
比較的緩やかな丘陵地帯です。
ほとんどが2ha程度の小農家で自給自足の生活をしながら
コーヒー 栽培が行われています。

樹にはそこまで多くのチェリーは付かず、
生産性は高いとはいえませんが、
完熟した実を丁寧に摘んでいます。

ウェットミル工程は、イディド山麓のWSにて精製し、
ドライミル工程は、アジス・アベバに運ばれて行われています。
精製設備は、新型の設備を備えており、
色による選別精度も良好で、飛躍的な向上がみられます。

綺麗で透明感のある味わいが良質のコーヒーを感じさせます。
ベリー系の複雑な甘みと、豊かなフレーバーが
Naturalとはまた違ったコーヒーとして表現されています。

精製による香味の違いを是非お楽しみください。


【概要】


産者:イディド村の農家
所在:南部諸民族州ゲデオゾーン イルガチェフェウォレダ イディド
標高:約2,000-2,200m
収穫:農家が手収穫し、収穫したチェリーはハンドソーティング
ウェットミル工程:選別されたチェリーをアフリカンベッドで乾燥。20日程度。乾燥中も手選別を施す。
ドライミル工程:アジス・アベバのドライミル
脱穀→異物除去→スクリーン選別→比重選別→電子選別→ハンドピック









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