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ケニア キリニャガ カイナムイ【200g】

通常価格:¥1,728 税込
¥1,728 税込
ケニアは世界の中で最も優れたコーヒーを生産する国の一つとして知られています。
カイナムイは中央州キリニャガ県に位置するファクトリーで、
所属農家2000名が763ヘクタールの土地に約4万本のコーヒーノキを栽培しています。
ケニアのトップクラスのロットには、ワイン、フルーツ、スパイスの様な香り、
良質な明るい酸味、ボディ、甘味があり、
他国のコーヒーとの違いが明らかに分かります。
またケニアでは昔ながらの伝統的かつ丁寧な生産が行われています。
ハンドピックによる赤いチェリーの摘み取り、
更にチェリーの手選別後、水流比重選別式パルパーによる皮むき、
発酵工程、ソーキング(綺麗な水に一昼夜浸漬)、水路での水洗、
アフリカンベッド(棚)でのパーチメントの天日乾燥、
パーチメントの安定化(30〜40日程度木製サイロで寝かせる工程)
を経て脱穀精製されます。
甘く芳醇な香りが特徴的で、甘みと酸のバランスがよく、
落ち着きのある上品なケニアコーヒーで、
優しく円やかな甘さに包まれた柔らかな口当たり、
フルーツやフローラルな華やかさが一緒になっての
余韻が長く続くジューシー感が心地良く、
冷めてくるとワインのような印象が感じられます。

【概要】カイナムイ

ファクトリー名:カイナムイ・ファクトリー1964年設立
ファクトリーオーナー名:David Kanya
所属農協名:New Ngariama農協
ファクトリー所在:中央州キリニャガ県東部Gichugu地区Ngariama
ファクトリー標高:1,460-1,750m
所属農家数:1800名
農家標高:
栽培面積:763.2ha、400,993本(2010-2011時)
栽培品種:SL28、34、Ruiru11
シェード:グラビレア、ユーカリ、畑の周りに風除けとしてマカダミア
他の生産物:茶、トウモロコシ、バナナ、マカダミア、畜産


重さ: 200.00 g
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