コーヒー販売・通販/アイビーンズコーヒーは、滋賀県多賀町の片田舎でスペシャルティーコーヒーをローストしています。

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グァテマラ サンタバルバラ マルガリータ・ゴメス【200g】

通常価格:¥1,512 税込
¥1,512 税込
重さ: 200.00 g
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当店初登場のグァテマラです。


グァテマラに新しい風を吹かせてくれる期待の存在で、

久しぶりに新しい顔ぶれが増えました。


今回のウエウエテナンゴ県サンタバルバラは

2,000m を超える尾根がつながる台地状の土地で、

その標高ゆえ、完熟までのスピードが遅く、

じっくりと成分をため込んだ小粒で凝縮した豆が多く感じます。


各農家で収穫されたチェリーは現地でパルピングされ、

ミューシレージ除去(発酵と水洗)、乾燥まで行われたのち

パーチメントコーヒーの状態で業者に買い取られます。

品質ベースで評価額が決められ、これに応じた取引が行われています。


生産者であるマルガリータ・ゴメスさんの家は

地元の輸出業者が取り組んでいる 「コーヒーケアプロジェクト」の指定農家です。

このプロジェクトは、農家の持続可能な生産活動を支援し、

安定した取引を継続的に行えるようCSR の一環として進められており、 

品質向上に寄与する活動としてその将来性に注目しています。


今回のコーヒーは、いろいろな地域の産地を見渡しても

なかなか見られない味わいで、独特の果実味漂う軽快な口当たり

明るく複雑な酸と甘みが際立ちます。


是非お試しください。 

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