コーヒー販売・通販/アイビーンズコーヒーは、滋賀県多賀町の片田舎でスペシャルティーコーヒーをローストしています。

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イェメン ハラーズ/イエメニア種【200g】

  • ストレート豆
  • ストレート粉
  • シティーロースト
  • 秀逸
  • アジア/太平洋
通常価格:¥2,376 税込
¥2,376 税込
重さ: 200.00 g
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イエメンは伝統的な製法、品種が残っている特殊な産地で、

香味においても個性的な特徴を 備えています。


今回のハラーズは、イエメン最大の産地で西部サナア県ハラーズ地区の

標高 1900-2400mという高地で栽培されたコーヒーです。

独特の風味を醸し出す高品質なイエメンコーヒーで、

ブランデーをイメージさせる芳醇な香味です。


個性的なコーヒーを昔ながらの伝統的な製法で

作り上げているイエメンですが、

今回の豆は、2020年8月、当該輸出業者が共同研究の結果として

「ティピカ系、ブルボン系いずれにも属さず、

イエメン国内で 独自に発展を遂げた固有の品種グループがあることを発見し、

それをイエメニアと名付けた」 と発表したもので、

昨年販売し好評でした。


各農家で収穫されたチェリーを輸出業者が直接買い付けており、

その際未成熟や過熟のチェリーを見分けて取り除くような農業指導も

同時に行われています。これにより品質が格段に向上しています。


過去イエメンの豆を扱ってきましたが、

決して綺麗と呼べる外見ではありませんでしたが、

今回のイエメンは、欠点豆も少なく、きれいで粒も揃っています。


味わいもクリーンな仕上がりです。

今や死語になりつつある「モカ」の本物がここにある

と言っても過言ではない素晴らしさです。


是非どうぞ! 



(概要)
・生産者:ハラーズ地区の農家
・所在:サナア県ハラーズ地区
・標高:1,900-2,400m
・品種:イエメニア
・収穫:11月~1月
・乾燥:農家のあるハラーズの選別・乾燥場にてベッド乾燥。収穫したてのチェリーが選別・乾燥場に持ち込まれることで、チェリーがダメージを受けオフフレーバーが出ることが回避されている。
・乾燥日数:14日程度
・その他:範囲を広げた商品の中で秀逸なロットがあったため確保した。




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