イエメンは伝統的な製法、品種が残っている特殊な産地で、

香味においても個性的な特徴を 備えています。

今回のハラーズは、イエメン最大の産地で西部サナア県ハラーズ地区の

標高 1900-2400mという高地で栽培されたコーヒーです。

独特の風味を醸し出す高品質なイエメンコーヒーで、

ブランデーをイメージさせる芳醇な香味です。

個性的なコーヒーを昔ながらの伝統的な製法で

作り上げているイエメンですが、

今回の豆は、2020年8月、当該輸出業者が共同研究の結果として

「ティピカ系、ブルボン系いずれにも属さず、

イエメン国内で 独自に発展を遂げた固有の品種グループがあることを発見し、

それをイエメニアと名付けた」 と発表したもので、

昨年販売し好評でした。

各農家で収穫されたチェリーを輸出業者が直接買い付けており、

その際未成熟や過熟のチェリーを見分けて取り除くような農業指導も

同時に行われています。これにより品質が格段に向上しています。

過去イエメンの豆を扱ってきましたが、

決して綺麗と呼べる外見ではありませんでしたが、

今回のイエメンは、欠点豆も少なく、きれいで粒も揃っています。

味わいもクリーンな仕上がりです。

今や死語になりつつある「モカ」の本物がここにある

と言っても過言ではない素晴らしさです。

是非どうぞ!