コスタリカ レオンコルテス｜モンテス・デ・オロ／Carrizal Arriba／Catuai／City【200ｇ】
あらゆる焙煎度が可能な優秀な豆。
City Roastの豆をご紹介します。
コスタリカ名門マイクロミル【モンテス・デ・オロ】の
農地「カリサル・ アリバ」で収穫されたコーヒー。
多くのコスタリカコーヒーの中でも
レオンコルテスエリアの優れたコーヒーの風味特性は
異彩を放っています。
カリサル・ アリバは、
サンホセ州レオンコルテス市のエミリオ・ガンボア氏が所有する農地の豆。
ガンボア家は、他に先駆けてマイクロミルを設立して
成功を収めた生産者で、
同ミルは 2000 年代前半から始まる
コスタリカのマイクロミルムーブメントのなかでも
創成期に設立された古参のマイクロミルで
マイクロミルのムーブメントのきっかけともなりました。
滑らかな口当たりと柑橘の果物の酸、
カカオを連想させる風味が楽しめます。
シティローストでは、
熱変化で酸が甘みへと変化していく様子が伺え、
酸と甘みのバランスも良く、
ボディを感じつつ透明感のあるクリアな飲み心地。
高品質豆の風味とは？
という一つの答えがあります。
この地で長期的に高品質な生産活動を続けている
モンテス・デ・オロミルの素晴らしさを、
是非お試しください。
【概要】
マイクロミル：モンテス・デ・オロ
農地：カリサル・アリバ
所有：エミリオ・ガンボア
所在：サン・ホセ州レオンコルテス市サンパブロ
※Provinceを州、Cantoneを市としている
標高：1,950ｍ程度
栽培品種：カトゥアイ
収穫：手収穫
精製： ・DesaCafe社の設備
1.石除去
2.フローター除去
3.縦型パルパーにて果肉除去
4.クリバにて果肉除去できなかったものなどを選別
5.ミューシレージ除去
6.ベッドにて12-15日乾燥
ドライミル：
1. 脱穀
2.粗選別
3.スクリーン選別
4.比重選別
5.電子選別
6.手選別
※ドライミルもしっかりしているがそもそもの原料が非常にきれいなことが最終商品の精度に最も寄与している。
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〒520-3313
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定休日 毎週火・水曜定休
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長浜店
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喫茶スペースはございませんが、ドリップコーヒーのテイクアウト販売を行なっています。
〒526-0831
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TEL/FAX.0749-63-7711
営業時間 11:00～18:00
定休日 毎週火・水曜定休
アクセス 国道8号、八幡東交差点を伊吹山側へ400m、「宮司北」バス停前
駐車場 2台あります