深い焙煎で個性を発揮できるコーヒーはほんの一握りです。
その数少ないコーヒーに当てはまるのが高品質なケニアだと思います。
今回販売す
るコーヒーは、
優良産地であるエンブ地区から、
3年ぶりの入荷となりますカサクワ・ファクトリーの豆です。
標高は 1,600m。
1964 年設立のファクトリーは、キブグ農協に属し、
ファクトリー周辺の 1,100 の農家が所属しチェリーを持ち込んでいます。
この地域はコーヒー従事者が非常に多い地域といえます。
このファクトリーでは、近隣の Kii 川から取水して水洗処理を行っていますが、
使用した水が河川を汚染しないように貯水池を経由してから放水するなどの配慮を行っており、
また、周辺は人口密度が高く比較的密集した環境ではあるが、
コミュニティーで環境問題に取り組んでおり、在来の樹木を植えるなどにより、
生活環境を守ろうとする意識が高い地域でもあります。
力強く、瑞々しい柑橘系のフルー
ツの香り。
マスカットやグレープフルーツ、クランベリーなどの酸味と甘みがとても心地
よいです。
さっぱりとしながらもケニアらしい飲み応えある味わいで、
ケニア特有のボディと複雑な味わいがバランス良く調和しています。
本商品は、当店のケニアの一般的なローストであるフレンチローストに仕上げています。
是非お試しください。
【カサクワ・ファクトリー加工場】
・設立:1964年
・所在:エンブ郡ンギンダ地区キブグ
・所属農協名:Kibugu農協
・所属農家数:ファクトリー周辺の1,100農家。この地域は人口密度が高く、コーヒー従事者が非常に多い
・ファクトリー標高:1,600m
・ ファクトリースタッフ:マネージャーとマネージャーと6人の常勤スタッフに加え非常勤スタッフがいる。非常勤スタッフの人数は収穫量により年ごとに異なるが、ピークシーズンは8名程度、オフシーズンはほぼ1名。常勤スタッフの職務はコーヒーの計量、選別、グレーディング、農家への支払い、農家の不満への対応など
・収穫期:10月〜翌年1月が主要な収穫期
・年間降雨量:1500mm
・水の管理:近隣のKii川から取水。精製で使用した水は河川を汚染しないよう貯水池を経由してから放水することで、河川のコンタミを防いでいる
・栽培品種:SL28, SL34の比率が高く品質に寄与
・その他:周辺は農村部としては比較的人口が密集しているが、コミュニティで環境保護に取り組んでおり、在来の樹木を中心とした環境を保っている