イルガチェフェ最高峰ともいえる「ウォテW.S.」の

ウォッシュト精製です。

マスカットを思わせる透明感のある甘みが感じられます。

エチオピアのコーヒー生産エリアのなかでも、

特に華やかさのあるカップキャラクターが特徴のイルガチェフェ。

そのイルガチェフェの町の中心から6キロほど南下した場所にある

「ウォテステーション」で精製されたコーヒーです。

安定して高品質のコーヒーを生み出していて、

とても信頼できるステーション(精製工場)のひとつでしたが、

ここ数年は品質が芳しくない状態でした。

しかしこの地域はイェルガチェフェの中でも標高が最も高い地域であり、

高品質豆が生まれる可能性が高いことから、

今回、標高2300m以上の樹から採れたチェリ ーのみを

使用した商品を販売します。

これによりウォテW.S.で作られたウォッシュト精製らしい、

ジャスミンの花を連想させる明るく華やかな香り、

マスカットを思わせるきれいで

上品な風味が素晴らしいコーヒーに仕上がっています。

温度が下がってくると透明感のある甘みや丸みのある触感が表れ、

桃のような味わいも感じられます。

クオリティも非常に高く「これぞイルガチェフェ!」という

香りとフレーバーが備わっています。

華やかさとスパイシーさ、柑橘系のフルーティさは

典型的なイルガチェフェの香味です。

5年ぶりの販売です。

Naturalとの比較でも是非どうぞ。