サン・ホセ州タラス市にある農園を所有する

ウマーニャ 3 兄弟(フアン・カルロス、フェリッ クス、ダリオ)、

彼らが 2013 年に取得したグラナディージャ農地から

素晴らしいコーヒー をお届けします。

当初、彼らは収穫したコーヒーチェリーを農協に売り渡し、

他の品質のチェ リーと一緒に混ぜられ、

農協のコーヒーとして売られていくことに疑問を持っ ていました。 

近年のコスタリカにおけるマイクロミルの成功を目にして、

自分達で栽培したチェリーを自ら加工し、

自分達のコーヒーとして扱ってくれる人に届 けたい

と考えミル設立に至ったといいます。

数年後まさにその夢を叶えましたが、

この若いマイクロミルはさらに進化を続けています。

もともと精製設備は常にピカピカ、

シェードツリーの整備など農地の管理 もしっかり行い

熟度も抜群でしたが、

最近では乾燥工程の改善のための設備投資も積極的 に行っています。

より良いコーヒー生産のために次々と行動を起こす

エネルギーに圧倒されます。

今後もさらに飛躍していくことでしょう。

ぜひご記憶ください。

花のような甘い 香りに、

パッションフルーツを連想させるジューシーで豊かな酸。

華やかで奥行のあるコク。

 キャラメルやメープルシロップを思わせる

複雑な甘さも感じられます。

コスタリカで生まれたミューシレージを

半分程度残すイエローハニー精製。

品の良さだけでは なく複雑さも兼ね備えた

素晴らしいコーヒーです。

是非一度お試し下さい。  

 【概要】

ラ・ロカマイクロミル：

・所有：ウマーニャ家（父エルマノス, 長男フアン・カルロス, 次男フェリックス, 三男ダリオ）

・所在：サン・ホセ州タラス市カネット・アリバ Cannet Ariva de Tarrazu

※Provinceを州、Cantoneを市としている

・標高：2,000m程度

・栽培品種：カトゥアイ、ゲイシャ

・収穫：２月中旬から3月末、4月上旬くらいまで。

・設備：小型の設備。ペニャゴス社ECOLINE800。

・精製：ミューシレージを機械的に除去したウォッシュト。ハニーやナチュラルもテストしたがウォッシュトがベストとの判断。

・乾燥：ベッドにて天日乾燥。テントはないがカバー用シートを常備。標高が高すぎるため自然とスロードライになる。ウォッシュトは15日程度、ハニー・ナチュラルは1か月近くかかってしまう。

・ドライミル：

輸出業者にて

1. 脱穀

2.粗選別

3.スクリーン選別 

4.比重選別 

5.電子選別 

6.手選別

※ドライミルもしっかりしているがそもそもの原料が非常にきれいなことが最終商品の精度に最も寄与している。

ラ・グラナディージャ農地

La Granadilla 1,960-2,000ｍ 

なだらかな斜面2013年に土地を取得した際にはグラナディージャの畑であった（グラナディージャは酸が穏やかなパッションフルーツといった果物）。その一部にウェットミル設備用地としたが、残りの部分をコーヒー農地としていっている。取得当初はミル設備に資金を投じたためすぐにコーヒーを植えることができなかったが、徐々にコーヒーを植えていき、16-17クロップに極少量生産することができた。グラナディージャの木はシェードとして活用中だが、コーヒーの木が大きく育ってきたら取り除くとのこと。