《カフェインレス》メキシコ｜San Fernando／マウンテンウォーター【200g】
結構びっくり！！美味しい・・・
デカフェにおいてもその品質を一番左右するのは生豆の品質。
そしてその品質をいかに損なわずに
デカフェ処理を施すかがポイントになります。
特にデカフェにおいては、
■生産国→処理を行う国→日本
と、処理を行う国と生産国が違うことにより、
輸送時の品質劣化を可能な限り抑制するために、
コーヒーの生産国とデカフェ処理の国が同一であれば、
■生産国（生産・処理）→日本
となり輸送の影響を最小限にすることが可能です。
ウォータープロセスにおいては
処理施設のあるカナダかメキシコが選択肢になりますが
カナダはコーヒー産地ではありません。
しかしながらメキシコの豆においては、
今まで良質な生豆に出会うことができませんでした。
が、今回「サンフェルナンド生産者組合」の
良質の豆に出会うことができ販売に至ったものです。
是非、おためしください。
概要
・処理方法：マウンテンウォーター
・生産者：サン・フェルナンド組合
・地域：メキシコ・チアパス州サン・フェルナンド地区
・標高：1,400-1,450m
・品種：ブルボン、カトゥーラ、カトゥアイ
・精製：発酵槽を使用したウォッシュト
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