グァテマラ　サンタカタリーナの農園主ペドロが運営する

アンティグアの優良農園。

ミルは、サンタカタリーナと同じカペティージョミル。

今回の豆は、

先に販売していたHigh Altitude Bourbonの区画から、

200m ほど下の区画のブルボン種で、

その他の条件は、同一であることから、

微気候の違いによる仕上がりの違いが理解できる。

朝日が直接当たる東側の斜面に農園は位置し、

ガテマラ・シティーから山間部を西へ向かった、
アティトランとサンマルコスのほぼ中間のところに

ラス･ヌーベス農園はあります。

『雲』を意味する農園は、
標高が1300〜1800ｍの高所に位置し

日中でも農園全体が雲に覆われることもあるため、

雲がシェートツリーの役割も果たしています。

自然豊かな環境で栽培されるコーヒーは、
この農園に特有のテイストを醸し出します。

力強いボディ感と甘いシトラス系の酸味は、
標高が高く良質の火山土壌が作り出したものと言えるでしょう。
さらに時折、農園全体が雲に覆われるこの農園で
時間をかけてゆっくりと育ったコーヒーは

心地よいフローラルのアロマを有します。

ぜひサンタカタリーナに勝るとも劣らない

ペドロ氏の作品をお試しください。

【概要】ラス・ヌーベス農園

所有：フアン・ホセ・ファジャ　

標高：最下部地点約1,530m、最上部地点約1,860m　

斜面の向き：主に東向き　

品種：ブルボン、カトゥーラ、パチェ・コムン